ハムとミニヨンのワッフル、カレー風味のホイップクリーム添え

材料4人分（ワッフル8枚分）

ワッフル用

• 生ハム 4枚
• Migneron de Charlevoixチーズ（すりおろし） 200g
• みじん切りパセリ 60 ml
• ベーキングパウダー 10 ml
• 牛乳 400 ml
• 小麦粉 300g
• 溶かしバター 50g
• 卵 2個
• 塩コショウ 適量

カレーホイップクリーム

• 生クリーム 300 ml
• イエローカレー粉 小さじ1
• 塩・こしょう 適量

準備

1. オーブンを200度に予熱する。
2. 生クリームとカレー粉、塩、胡椒を混ぜる。クリームサイフォンに注ぐ。ガスカートリッジを差し込み、サイフォンを振り、涼しい場所に置いておく。
3. パーチメントペーパーかシリコンマットを敷いたオーブントレイに、薄切りにしたハムを並べる。オーブンで15分ほど乾燥させる。ワイヤーラックの上で自然乾燥させ、フードプロセッサーで粉状にする。
4. ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、胡椒を入れて泡立てる。中央に卵と溶かしバターを加え、牛乳を少しずつ加えながらなめらかになるまで混ぜる。すりおろしたチーズ、刻んだパセリ、ハムパウダーを加えて混ぜる。
5. 生地を1時間休ませる。
6. ワッフルアイロンを熱し、キャノーラ油を少々塗る。お玉一杯分の生地を流し入れる。
7. ワッフルを3分ほど焼く。熱いうちにカレー風味のホイップクリームを添える。