いよいよ夏本番。週末は公園でピクニック！このサラダはそんな時にぴったりだ。作り方は簡単で、味覚を楽しませてくれる。バーベキューのお供にも、野菜のランチにもぴったりだ！
材料（4人分）
- クスクス（中）250ml
- 角切りにしたグラニー・スミス・アップル 2個
- ザクロの実 1粒
- 砕いたフェタチーズ 200g
- みじん切りハーブ：ミント、コリアンダー、パセリ、チャイブ
- ライム果汁 1個分
- 白バルサミコ酢 30 ml
- オリーブオイル 60 ml
- 塩・胡椒 適量
- ビーツのフムス
作り方
- お湯を沸騰させる。
- クスクスをボウルに入れ、オリーブオイルと塩を2つまみ入れる。沸騰したお湯250mlを注ぐ。蓋をして10分ほど置く。
- フォークでクスクスをふやかして、完全に冷ます。
- 大きめのボウルに、冷ましたクスクス、角切りリンゴ、ザクロの種、砕いたフェタチーズ、フレッシュハーブを入れて混ぜる。
- 白いバルサミコ酢、オリーブオイル、ライム果汁、塩、胡椒を混ぜ合わせる。クスクスにかけ、よく混ぜる。
- 器にビーツのフムスを敷き、その上にクスクスのサラダを盛り付ける。
ヒント：このサラダは冷蔵庫でしばらく寝かせると、味がよくなじんでさらに美味しくなる。ピクニックや夏のランチに最適！
