材料
春巻き
- 春雨 250g
- しょうゆ 15cc
- (米の葉（10枚
- ニンジン（みじん切り） (1)
- (1) 赤唐辛子（種を取り、みじん切り
- キュウリ（みじん切り） (1/2)
- (1/4) ボストンレタス（洗って葉を取り除く
付け合わせ
- ネギ
- ミントの葉
- コリアンダーの葉
- 茹でて細切りにした鶏肉
- 海老
ピーナッツソース
- ピーナッツバター 250ml（1カップ
- ココナッツミルク 250ml（1カップ
- オイレック・サンバルソース 15cc
- 米酢 35ml（1/8カップ
- ホイシンソース 60ml (大さじ4)
作り方
- 春雨を冷水に30分浸す。水気を切る。
- 沸騰したお湯に春雨を入れ、すぐに取り出して水気を切り、冷水で冷やす。
- ボウルに醤油を入れ、春雨を混ぜる。
- 小さなボウルに具の材料を並べ、ロールパンに具を詰めるときに手元にあるようにする。
- 大きなボウルにお湯を用意する。
- ご飯を1枚取り、お湯にさっとくぐらせる。
- 柔らかくなったご飯を作業台に置き、様々な具材を詰めて巻く。これを繰り返して他の巻き寿司を作る。
ピーナッツソース
ボウルにピーナッツバター、ココナッツミルク、サンバルオイレックソース、米酢、ホイシンソースを入れ、ハンドブレンダーか泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
