4人分
準備時間： 20分
調理時間： 15分
材料
- 鶏胸肉（角切り） 3枚
- ニンニク 2片（みじん切り
- オリーブオイル 60 ml (大さじ4)
- はちみつ 30cc
- ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 5 ml (小さじ1)
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- ピーマン（千切り） 1個
- 赤ピーマン（千切り） 1個
- ライム（果汁を除く） 2個
- すりおろしたパプリカ 15 ml (大さじ1)
- 挽いたコリアンダーシード 15 ml (大さじ1)
- 挽いたクミンシード 15 ml (大さじ1)
- サワークリーム 125ml（1/2カップ
- コリアンダーの葉（みじん切り） 45cc
- 小麦またはコーントルティーヤ（8～10インチ）大4枚
- 炊いた米（ジャスミン米など）500ml（2カップ）
- レタスのみじん切り125ml（1/2カップ
- ホットソース 適量
- 塩・胡椒 適量
作り方
- ボウルに鶏の角切り、にんにく、オリーブオイル（30ml）、はちみつ、ハーブ・ド・プロヴァンスを入れる。少なくとも15分間マリネする。
- その間に、熱したフライパンに残りの油を入れ、玉ねぎとピーマンを柔らかくなるまで炒める。
- マリネした鶏肉を加え、きつね色になるまで炒める。
- ライム汁、パプリカ、挽いたコリアンダーとクミン、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。
- ボウルにサワークリームと新鮮なコリアンダーを入れて混ぜる。
- トルティーヤの中央にライス、チキン、野菜のミックス、レタス、サワークリームとコリアンダーのミックス、ホットソースをのせ、しっかりと巻く。
- すぐに食べるか、フライパンで数分焼くとカリッとした食感になる。
 |
|
 |
 |
