4人分
準備時間：20分
調理時間：10分
材料
魚
- 強力粉 60ml (大さじ4)
- チリパウダー 10 ml (小さじ2)
- 挽いたクミンシード 5 ml (小さじ1)
- スモークパプリカパウダー 5ミリリットル（小さじ1
- ライム（果汁） 1/2個
- オリーブオイル 30ml
- 白身魚の切り身（タラ、オヒョウ、ティラピア） 500g
- 塩・胡椒 適量
スイカのサルサ
- 細かく切ったスイカ 500 ml（2カップ
- 灰色のエシャロット（みじん切り）60ml（大さじ4杯
- ハラペーニョ（種と皮を取り除き、みじん切り） 1/2個（またはお好みで
- コリアンダーの葉（みじん切り） 60 ml（大さじ4
- ライム1個（果汁を取り除く
- 塩 適量
その他の材料
- コーンまたは小麦のトルティーヤ（小）8枚
- サワークリームまたはプレーンヨーグルト 125ml（1/2カップ
- ライムのくし形切り（お好みで
作り方
- ボウルに小麦粉、チリパウダー、クミン、パプリカ、塩、胡椒を入れて混ぜる。
- ライムジュースとオリーブオイルを加える。
- 魚の切り身にこれをまぶす。
- 中火で熱したフライパンに少量の油をひき、魚の切り身を両面3～4分ずつ、きつね色になるまで焼く。
- その間に、ボウルにスイカ、エシャロット、ハラペーニョ、コリアンダー、レモン汁、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。味付けを調整する。冷蔵庫で冷やしておく。
- トルティーヤを乾いたフライパンか電子レンジで温める。
- トルティーヤに魚、スイカサルサ、サワークリームを盛り付け、ライムを添える。
追記：バーベキューのレシピでは、魚の切り身を乗せる前にグリルに油をよく塗っておく。トルティーヤを直接バーベキューで焼くと、さらに風味が増す。
