準備時間： 15分
調理時間： 15分
材料
- 牛肉（薄切り） 400g
- コーンスターチ60ml（大さじ4
- 強力粉 60 ml（大さじ4
- 重曹 2 ml (小さじ1/2)
- 食用油（中性） 30 ml (大さじ2)
- ピーマン（薄切り） (1)
- (ニンニク 2片（みじん切り
- みじん切りにした生姜 15cc
- (1) 小口切り唐辛子（お好みで
- ごま油 30ml (大さじ2)
- オレンジジュース 125ml
- 黒砂糖または砂糖 80ml (1/3カップ)
- しょうゆ 45ml (大さじ3)
- ホットソース（チリ・クリスプ） 15 ml (大さじ1)
- 塩、こしょう 適量
- 白米またはジャスミンライス（炊いたもの
作り方
- ボウルにコーンフラワー、小麦粉、重曹を入れて混ぜる。
- 牛薄切り肉にこれを塗り、軽く振って余分なものを取り除く。
- 大きめのフライパンか中華鍋に中性油を熱し、牛肉をきつね色になるまで少量ずつ焼く。取り出しておく。
- 同じ熱したフライパンに、コショウ、タマネギ、ニンニク、ショウガ、唐辛子を入れ、数分間炒める。
- ごま油、オレンジジュース、ブラウンシュガー、しょうゆ、ホットソースを加え、混ぜながら煮詰め、つやのあるシロップ状のソースを作る。
- 牛肉をフライパンに戻し、ソースをよく絡ませ、温かいご飯と一緒に盛り付ける。
