パースニップのクリームスープ、グロゼイユ・トムチーズ添え

秋が深まってきた...冬野菜が届き始め、嬉しい限りだ！
パースニップのヴルーテは、体を温めるのにこれ以上のものはないだろう...トム・ド・グロゼイユ・チーズを添えて！

材料（4人分）

• 皮をむいて角切りにしたパースニップ 500 g
• 野菜ブイヨン 1 L
• 35% クリーム 125 ml
• すりおろしたトム・ド・グロゼイユ・チーズ 1カップ
• クルトン 1カップ
• 塩・胡椒 適量

作り方

1. 角切りにしたパースニップを野菜ブイヨンと一緒に鍋で10～15分煮る。ナイフの先で焼き加減を確認する。
2. ブレンダーのアタッチメントを使い、すべてを混ぜ合わせる。生クリームとチーズを加え、ヴルーテがなめらかになるまで再び混ぜる。
3. 塩と胡椒で味を調える。
4. ヴルーテを4つのボウルに分け、クルトンを散らす。