4人分
準備時間： 10分
調理時間： トマト45分
材料
- 下茹でした鶏手羽元 600g
- オリーブオイル 30ml
- ニンニク（みじん切り） 1片
- メープルシロップ 15cc
- スイートパプリカ 15cc
- カクテルトマト18個（半分に切る
- みじん切りのニンニク 1片（ペースト用）
- すりおろしたミランダチーズまたはパルメザンチーズ 125cc
- かぼちゃの種またはひまわりの種 60cc
- みじん切りにしたチャイブ（大さじ4） 60cc
- 生クリーム 125ml
- 塩・胡椒 適宜
作り方
- オーブンを200℃に予熱する。
- ボウルにオイル、みじん切りにしたニンニク、メープルシロップ、パプリカ、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。
- 耐熱皿にトマトを並べ、混ぜ合わせたものを塗り、オーブンで焼く、
- トマトがやわらかくなり、少しカラメル色になるまでオーブンで45分焼く。そのまま冷ます。
- ボウルに砂糖漬けトマト、みじん切りにしたにんにく、チーズ、かぼちゃの種またはひまわりの種を入れ、混ぜ合わせる。
- 必要に応じてオイルを回しかけ、食感を調整し、ペーストの味付けを確認する。
- 新鮮さを保つために、最後にチャイブを加える。
- 手羽元を袋の表示通りに温める。
- 生クリームとトマトコンフィのペーストを皿に盛り、軽く混ぜてマーブル模様にする。
- 手羽先にこのディップを添える。
