パプリカとプチトマトのチキンボンボン
24人分
準備：15分 調理：15分
材料
- 鶏胸肉 2枚
- スモークパプリカ 30 ml (大さじ2)
- 塩、こしょう 適量
パン粉
- 小麦粉 250g (1カップ)
- 卵 2個
- 牛乳 60ml
- パン粉 適宜
- キャノーラ油（揚げ用
- プチトマト24個（半分に切る
- 串24本
準備
- オーブンを220℃に予熱する。
- 鶏胸肉にスモークパプリカと塩コショウ少々を塗る。
- ベーキングトレイに鶏胸肉を並べ、10分間焼く。
- そのまま冷ます。
- 揚げ油を190℃に予熱する。
- ボウルに小麦粉、牛乳とフォークで溶いた卵、パン粉を入れる。
- 鶏胸肉を12等分の角切りにし、小麦粉で転がし、牛乳で溶いた卵に通し、最後にパン粉に通す。
- きつね色になるまで2～3分揚げる。吸水紙の上に置く。
組み立て
プチトマトの半分を木串に刺し、チキンボンボンをのせ、プチトマトのもう半分をのせる。
