チョコレートピスタチオケーキ
出力：15 - 準備：30分 - 調理時間：25分
材料
ケーキ
- バター 180g
- 200 g サン・ドマング・カカオ・バリー・チョコレート
- 150 g 卵白（5個分）
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 24g
- 卵黄 120g (6個分)
- アイシングシュガー 215グラム
- アーモンドパウダー 85g
- 小麦粉 95g
- 細かく砕いたピスタチオ 125ml (1/2カップ)
クーリ
- ラズベリー 250g
- 砂糖 38cc
- 水 30 ml（大さじ2
準備
- オーブンを180度に予熱する。
- バターとチョコレートをボウルに入れて湯煎で溶かす。
- 一方、ボウルに卵白を入れ、塩をひとつまみ加えて固くなるまで泡立てる。次に砂糖を加え、ピークができるまで泡立てる。
- 卵黄をチョコレートの中に入れ、アイシングシュガーを加えて泡立てる。なめらかになったら、アーモンドパウダー、小麦粉、ピスタチオを混ぜる。
- 固く泡立てた卵白をヘラでそっと混ぜる。
- 耐熱トレイにハート型のクッキーカッターを置き、混ぜ合わせたものを2/3まで詰める。
- オーブンで15分から20分、またはケーキに火が通るまで焼く。
- クーリは、ラズベリーと砂糖を混ぜ合わせ、水を加えて電子レンジで2分加熱する。
- ハンドブレンダーでピュレ状にする。漉して冷蔵庫に置いておく。
- ケーキにラズベリーやピスタチオなどを飾り、用意したクーリを加える。
