海老、パイナップル、ほうれん草、コールスローの酢の物
分量：4 - 準備時間：15分 - 調理時間：8～10分
材料
- 海老 16尾／20尾（生、むき身
- ニンニク 2片（みじん切り
- オリーブオイル 90ml (大さじ6)
- スイートパプリカ（大さじ1） 15 ml
- パイナップル（厚さ1''） 4切れ
- 赤キャベツまたは白キャベツの千切り 500ml (2カップ)
- 白ワインビネガー90ml（大さじ6
- 白米4合
- ほうれん草の葉 500ml（2カップ
- 赤玉ねぎ1/4個（薄切り
- 塩、こしょう 適量
作り方
- ボウルに海老、にんにく1片、オリーブオイル30ml（大さじ2）、パプリカ、塩、こしょうを入れる。
- 熱したフライパンで両面を2分ずつ焼く。取り出しておく。
- 同じフライパンでパイナップルの薄切りを片面2分ずつ焼く。
- ボウルにキャベツ、オリーブオイル（30ml）、白ワインビネガー（30ml）、残りのニンニク、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。味を調える。
- ご飯、コールスロー、パイナップルスライス、海老、ほうれん草の葉、赤玉ねぎ、残りのオイルとビネガーを器に盛る。
