ココナッツシュリンプの甘酢ソース VH
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 10分から15分材料
- 海老 31尾/40尾（殻をむき、尾をつけたもの） 24尾
- VH甘酢ソース 1瓶
- すりおろしたココナッツ 250ml (1カップ)
- パン粉 250ml（1カップ
- 小麦粉 250ml（1カップ
- 溶き卵 2個
- バジルの葉（みじん切り） 10枚
- 食用油 適量
- 塩・こしょう 適量
コートレット・ライス
- コートレット（さいの目切り） 2個
- 玉ねぎ 1個（みじん切り
- オリーブオイル 60 ml (大さじ4)
- 炊いた寿司飯 250 ml (1カップ)
- 醤油 60ml (大さじ4)
- ニンニク 2片（みじん切り
- 塩、こしょう 適量
作り方
- ボウルにココナッツとパン粉を入れて混ぜる。
- 海老に塩・胡椒をする。
- 小麦粉で海老を巻く。
- 溶き卵にくぐらせ、ココナッツとパン粉を混ぜたもので巻く。
- 熱したフライパンに少量の油をひき、海老を片面2～3分ずつ焼く。
- ペーパータオルにのせる。
- 熱したフライパンに少量の油をひき、コートレット、玉ねぎを5～6分炒める。
- 米と醤油を加えてよく混ぜる。味付けを調整する。
- VH甘酢ソースをフライパンで熱する。
- 食べる直前に海老を加え、ソースをからめる。
- コートレット・ライスと海老を皿に盛り、刻んだバジルを添える。
