4人分
準備時間： 10分
調理時間： 10～15分
材料
- 卵黄 5個分
- バニラエッセンス 30ml (大さじ2)
- コーンフラワー 15 ml (大さじ1)
- 塩 ひとつまみ
- ラム酒 90ml
- 牛乳 1.5リットル（6カップ
- 35% 生クリーム 125ml（1/2カップ
クラシック・バージョン
- 挽いたシナモン 3 ml (小さじ1/2)
- クローブ 1つまみ
- ピリ辛バージョン
- レモンの皮 1/2個分
- オレンジ1/2個（皮ごと
- アマレット 90ml (大さじ6)
カカオバージョン
- カカオバリー100％ココアパウダー 15 ml（大さじ1
- ミントリキュール 45ml（大さじ3
作り方
- ボウルに卵、バニラ、コーンフラワー、塩、ラム酒、お好みの材料を入れて泡立てる。
- 牛乳と生クリームを鍋で沸騰させる。
- 沸騰したものをボウルに少しずつ加える。
- 全体を鍋に戻し、少しとろみがつくまで軽く煮る。
- 食べる前に冷ましておく。
