ヴィーガン野菜とリコッタのラザニア
分量 : 4 - 準備時間 : 20分 - 調理時間 : 50分
材料
- ニンニク 4片（みじん切り
- オリーブオイル 125ml (1/2カップ)
- ナス（1/4輪切り） 2本
- トマト 4個（半分に切って空ける
- 玉ねぎ（薄切り） 2個
- 赤ピーマン 2個（半分に切って水気を切る
- コートレット（千切り） 2本
- キャノーラ油 60 ml（大さじ4
- 小麦粉 60 ml（大さじ4
- アーモンドミルク 750ml（3カップ
- ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 5 ml (小さじ1)
- トマトソース 500ml（2カップ
- ビーガンリコッタチーズ 500ml（2カップ
- ヴィーガンフェイクマッジチーズ 250ml（1カップ
- 塩・胡椒 適宜
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- ボウルにニンニク、オリーブオイル、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。
- パーチメントペーパーまたはシリコンマットを敷いたベーキングトレイに、ナス、トマト、タマネギ、ピーマン、クルージェットを並べ、混ぜ合わせたものを塗る。
- オーブンで20分焼く。
- その間に、鍋にキャノーラ油を入れ、小麦粉を加えて中火にかけ、少し焦げ目をつける。その後、アーモンドミルクを少しずつ加え、クリーム状になるまで泡立てながら加熱する。塩、胡椒、ハーブ・ド・プロヴァンス、トマトソースを加える。
- グラタン皿にラザニアを並べ、野菜、ソース、リコッタを交互にのせ、フェイクマージュで蓋をして30分焼く。
