ベーコンとオニオンのマック・アンド・チーズ

ベーコン マック アンド チーズ ノール オニオン添え

分量 : 4 - 準備時間 : 5分 - 調理時間 : 20分

材料

• マカロニ 500g
• スペイン玉ねぎ（薄切り） 大1個
• オリーブオイル 15ml
• ニンニク（みじん切り） 1片
• 白ワイン 125 ml
• 野菜ブイヨン 1クノール
• バター 45 mL（大さじ3
• 小麦粉 60 ml（大さじ4
• 牛乳 750 ml（3カップ
• ナツメグ 1つまみ
• 卵（黄身側） 1個
• すりおろしたモザレラチーズ 500 ml（2カップ
• すりおろしたチェダーチーズ 500ml（2カップ
• ベーコン（焼いてカリカリにし、みじん切りにする） 125cc
• パン粉 125cc
• 塩・胡椒 適宜

準備

1. 鍋に塩を入れた湯を沸騰させる。マカロニを入れ、箱に記載されている時間茹でる。
2. オーブンを予熱し、ラックを真ん中にしてグリルで焼く。
3. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。強火で5分加熱する。
4. ニンニクと白ワインを加える。少し蒸発させてから、クノールのブイヨンを加える。よく混ぜ、弱火でさらに5分煮る。味を調える。脇に置いておく。
5. 鍋にバターを入れて弱火で熱し、小麦粉を混ぜて白いルーを作る。牛乳の半量を入れ、ダマにならないように激しく泡立てる。さらに弱火にかけ、絶えず泡立てながら残りの牛乳とナツメグを加え、味を調える。
6. 絶えずかき混ぜながらソースを沸騰させ、とろりとクリーム状になるまで5分ほど煮る。
7. 卵黄を加え、さらにすりおろしたチーズを加える。味付けを確認する。
8. グラタン皿にマカロニ、ベシャメルソース、煮込んだ玉ねぎ、ベーコンを入れて混ぜる。
9. パン粉をまぶし、オーブンで3～5分、焼き色がつくまで焼く。