ミルクチョコレートのムース アール・ダンジュ

ミルクチョコレートムース

分量 : 4 - 準備時間 : 25分 - 冷蔵時間 : 4時間 - 調理時間 : 約10分

材料

• ミルクチョコレート 250ml (1カップ)
• 35% 生クリーム 125ml (1/2カップ)
• 卵 4個（白身と黄身を分ける
• 塩 ひとつまみ
• 砂糖 45ml

作り方

1. チョコレートを生クリームと一緒に二重釜で溶かす。
2. その間に、ボウルに卵白と塩ひとつまみを入れ、ハンドミキサーか泡立て器で固くなるまで泡立てる。
3. 別のボウルに卵黄を入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で泡立て、砂糖を加える。
4. 卵黄にチョコレートを加える。
5. ヘラで卵白を優しく混ぜる。
6. 瓶またはヴリーヌに詰め、冷蔵庫で4時間寝かせた後、盛り付け、飾り付けをする。