ロースト野菜のパスタ

ローストベジタブルパスタ

材料

• オリーブオイル 90ml (大さじ6)
• ニンニク（みじん切り）2片
• タイム（葉を取り除く） 15 ml (大さじ1)
• 玉ねぎ（薄切り） 1個
• 赤ピーマン（千切り） 1個
• プチトマト12個（半分に切る
• コートレット（薄切り） 1個
• スパゲッティ 4人分
• すりおろしたパルメザンチーズ 250ml (1カップ)
• 塩・胡椒 適量

準備

1. オーブンを220℃に予熱する。
2. パスタはメーカーの指示に従って茹でる。
3. その間に、ボウルにオイル、ニンニク、タイム、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。味付けを確認する。玉ねぎ、赤ピーマン、トマト、ズッキーニを加える。
4. パーチメントペーパーまたはシリコンマットを敷いたベーキングトレイに野菜を広げ、20分焼く。味付けを調整する。
5. ボウルにパスタ、野菜を入れ、パルメザンチーズを振りかける。