タラのバーベキュー、レモンバターとカリフラワー
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 約30分
材料
- タラまたはサブレのステーキ 4～8枚
- カリフラワー（1/2''の厚さに切る） 1枚
- 玉ねぎ（輪切り） 1個
- オリーブオイル 120ml (大さじ8)
- ニンニク（みじん切り） 1片
- メープルシロップ 45cc
- ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 5 ml (小さじ1)
- バター 125ml（1/2カップ
- レモン2個（半分に切る
- かぼちゃの種 125ml（1/2カップ
- 塩・胡椒 適量
準備
- バーベキューの火力を最大にする。
- ボウルにオリーブオイル、にんにく、メープルシロップ、ハーブ・ド・プロヴァンスを入れ、よく混ぜ合わせる。
- フィッシュステーキ、カリフラワーの薄切り、オニオンリングに混ぜ合わせたものを塗り、塩・胡椒をする。
- バーベキューマットの上で、タラのステーキを片面2分間焼く。取り出して皿に盛る。
- オニオンリングとカリフラワースライスを片面2～3分ずつ焼く。
- 取り出してオニオンリングをタラの皿に加える。
- カリフラワーのスライスは、中火で5分間、中心が柔らかくなるまで焼き続ける。カリフラワーのスライスを取り出し、温めておく。
- バーベキューグリルでレモンを強火で2～3分焼く。
- タラのステーキにレモン汁を絞り、皿にバターと絞ったレモンを加える。
- 皿をバーベキューグリルの上に置き、蓋をして15分ほど、魚に火が通るまで間接的に焼く。味付けを確認する。
- 各皿にカリフラワーの薄切り、オニオンリング、タラを盛り付け、溶かしバターとレモン汁を混ぜたものをかけ、焼きあがったタラ、かぼちゃの種を散らす。
