鶏肉のピーナッツ炒め
分量 : 4 - 準備時間 : 5分 - 調理時間 : 15分
材料
- ケベック産鶏胸肉 3枚
- お好みの油脂 60 ml (大さじ4) (バター、オイル、Mycryo カカオバター)
- ニンニク 2片（みじん切り
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- ピーマン（千切り） 1個
- ココナッツミルク 250ml (1カップ)
- ピーナッツバター 250ml（1カップ
- しょうゆ 60ml (大さじ4)
- レモンまたはライム（果汁を除く） 1個
- サンバルオイレック（ホットソース） 5 ml (小さじ1)
- 生姜（みじん切り） 30 ml (大さじ2)
- コリアンダーの葉（みじん切り） 60 ml（大さじ4
作り方
- 熱したフライパンで、マイクリオバターを塗った鶏胸肉、またはお好みの脂で、片面約2分ずつ焼く。フライパンから取り出す。
- 同じ熱したフライパンで玉ねぎと胡椒を炒め、にんにく、ココナッツミルク、ピーナッツバター、醤油、レモン汁、サンバルオイレック、生姜を加え、中火で5分煮る。
- その間に、鶏胸肉（まだ火を通していない）を薄くスライスする。
- 鶏肉をフライパンに加え、さらに5分煮る。味を調える。
- コリアンダーを散らし、ごはんとソテーした野菜を添える。
