分量：2～4人分
準備時間： 25分
材料
タルタル
- 300グラム サーモンまたは マグロ 角切り
- マヨネーズ 30 ml (大さじ2)
- 15 ml (大さじ1) クリスプチリペッパー
- フレンチエシャロット（みじん切り） 15cc
- バジルの葉（みじん切り） 15cc
- マンゴー（さいの目切り）125ml（1/2カップ
- ごま油 15cc
- ライム果汁 15cc
- 塩、こしょう 適量
きゅうりのピクルス
- キュウリ1本
- 米酢 30ミリリットル（大さじ2
- 砂糖 10ml
- 塩 ひとつまみ
- ブラックペッパー 適量
仕上げ
市販のフライドオニオン（飾り用
作り方
- 野菜ピーラーかマンドリンを使って、キュウリを縦に細長く切る。
- ボウルに米酢、砂糖、塩、胡椒、キュウリを入れ、10～15分漬け込む。
- その間に、別のボウルにサーモンまたはツナ、マヨネーズ、チリクリスプ、エシャロット、バジル、マンゴー、ライム果汁、ごま油を入れ、塩、こしょうで味を調える。塩と胡椒で味を調える。
- きゅうりをマリネ液から取り出し、水気を拭き取る。
- キュウリの先にタルタルソースを少量のせ、くるくると巻いてロール状にする。
- 皿に並べ、フライドオニオンを添える。
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