鶏のサテー
分量 : 4 - 下ごしらえ : 10分 - マリネ : 2時間 - 調理時間 : 約10分
材料
串焼き（チキン・サテー）
- 鶏胸肉 3枚
- 生姜（みじん切り） 15cc
- ニンニク（みじん切り） 1片
- 挽いたクミンシード 5 ml (小さじ1)
- コリアンダーシード（挽いたもの） 5 ml（小さじ1
- ターメリックパウダー 5 ml（小さじ1
- 砂糖 15 ml (大さじ1)
- ココナッツミルク 90 ml (大さじ6)
- 塩コショウ 適量
ピーナッツソース
- ココナッツミルク 250ml（1カップ
- レッドカレーペースト 15 ml (大さじ1)
- カリカリピーナッツバター 90 ml (大さじ6)
- デーツ（刻んだもの）4個、または蜂蜜で代用
- ナンプラー 15ミリリットル（大さじ1
- サンバルオイレック・ホットソース 大さじ15ml
- 米酢または白酢 15ミリリットル（大さじ1
- ライム 1個（皮と果汁
- 塩・胡椒 適宜
下ごしらえ
- チキンケバブは、ショウガ、ニンニク、クミン、コリアンダー、ターメリック、砂糖、ココナッツミルク、塩コショウ少々をボウルに入れて混ぜる。
- 鶏肉を加え、冷蔵庫で最低2時間マリネする。
- バーベキューを最大に熱する。
- 鶏肉を串に刺す。
- 串をバーベキューグリルの上に置き、肉に火が通るまで片面2～3分ずつ焼く。
- その間にソースを作る。鍋にココナッツミルク、レッドカレーペースト、ピーナッツバター、ナツメヤシまたは蜂蜜、ナンプラー、サンバルオイレック、酢、ライムの絞り汁と皮を加え、5分間沸騰させる。味付けを調整する。
- ケバブにソースを添える。
