サーモンと芽キャベツのクリーム煮
分量 : 4 - 準備時間 : 20分 - 調理時間 : 15分
材料
- 芽キャベツ 24個（半分に切る
- お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター） 60 ml (大さじ4)
- レモン汁 1個
- ニンニク 2片（みじん切り
- バター30ml（大さじ2
- サーモンステーキ 4枚
- 35% 生クリーム 250ml (1カップ)
- 白バルサミコ酢 30cc
- ピンクペッパー（みじん切り） 15cc
- ハーブ・ド・プロヴァンス 1つまみ
- カイエンヌペッパー 1つまみ
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 熱したフライパンで強火にかけ、マイクリオバターまたはお好みの油脂で芽キャベツを2～3分焼く。
- 弱火にかけ、レモン汁、にんにく（半量）、バター、塩、こしょうを加え、8分間加熱する。味付けを確認する。
- その間に、別の熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの脂を塗ったサーモンを片面2分ずつ焼く。
- 中火にかけ、生クリーム、バルサミコ酢、ピンクペッパー、ハーブ・ド・プロヴァンス、カイエンヌペッパー、残りのニンニクを加え、少し煮詰めて魚にからめる。味付けを確認する。
