グリルしたひまわりと赤ピーマンのサルサ
材料
- 4人分
- 魚の切り身8枚
- 小麦粉 大さじ4
- 赤ピーマン 2個（みじん切り
- ニンニク（みじん切り） 1片
- オリーブオイル ¼カップ
- 無塩バター 大さじ2
- 平葉パセリのみじん切り ½カップ
- 砕いたローストアーモンド1/4カップ
- みじん切りのグレイエシャロット 1本
- ケイパー 大さじ2
- オリーブスライス 大さじ2
- ギリシャヨーグルト
- 炊いた白米4合
- 塩・胡椒 適量
作り方
- ボウルにさいの目に切ったピーマン、ニンニク、パセリ、エシャロット、ケッパー、オリーブの薄切り、酢、オリーブオイルの3/4量を入れる。塩、胡椒で味を調える。
- ひき肉に下味をつけ、小麦粉をまぶす。
- 熱したフライパンにバターと残りのオリーブオイルを入れ、ひき肉を片面2分ずつ焼く。
- 皿にご飯、ギリシャヨーグルト、ひき肉、赤唐辛子のサルサをのせる。
- 皿に盛る。
