グリル野菜のベジタリアンタコス
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 30分
材料
- コートレット（スライス） 1個
- 赤ピーマン（スライス） 1個
- 赤玉ねぎ（スライス） 1個
- ハラペーニョ 2個（水気を切る
- 黒豆の缶詰 250ml (1カップ)
- スライスしたニンニク 2片
- メキシカンスパイスブレンド 30cc
- オリーブオイル90ml（大さじ6
- 白バルサミコ酢 60ml (大さじ4)
- 赤キャベツのすりおろし 250ml (1カップ)
- サワークリーム 120ml（大さじ8
- コリアンダーのみじん切り 125cc
- ソフトトルティーヤ 8枚
- 塩・胡椒 適宜
作り方
- オーブンを200℃に予熱する。
- ボウルにコートレット、ピーマン、タマネギ、ハラペーニョ、豆、ニンニク、メキシコ風スパイス、オリーブオイル、酢、塩、胡椒を入れて混ぜる。
- パーチメントペーパーかシリコンマットを敷いた耐熱トレイに野菜を並べ、30分焼く。味付けを調整する。
- ボウルにサワークリーム、レッドキャベツ、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。味付けを調整する。
- トルティーヤに下準備したレッドキャベツを少しのせ、野菜とコリアンダーを散らす。
