チョコレート・トリュフ

チョコレートトリュフ

生産量： 約40個 - 準備時間： 15分 - 立ち上がり時間： 2時間 - 調理時間： 3分

材料

• 350 g 35% 生クリーム
• 325 g タンザニア産カカオバリー・チョコレート
• バター 50 gr
• ココアパウダー 100 gr（十分な量

準備

1. 生クリームを鍋で沸騰させる。
2. ハンドブレンダーを使って、チョコレートに熱いクリームを滑らかになるまで少しずつ混ぜる。
3. 35℃くらいになったらバターを入れる。
4. パイピングバッグに詰める。
5. パイピングバッグを使い、パーチメントペーパーまたはシリコンマットを敷いたベーキングトレイに、小さなボール状のミックスをパイピングする。
6. 数時間冷やす。
7. それぞれのボールにココアパウダーをまぶす。

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チョコレートトリュフ

分量：トリュフ約40個分 ・準備時間：15分 ・静置時間：2時間 ・調理時間：3分

材料

• 35% 生クリーム 350g
• 325 g カカオバリー タンザニアチョコレート
• バター 50 gr
• ココアパウダー 100 gr（十分な量

作り方

1. 鍋で生クリームを沸騰させる。
2. ハンドブレンダーを使って、チョコレートに熱いクリームを滑らかになるまで少しずつ混ぜる。
3. 35度になったらバターを入れる。
4. パイピングバッグに詰める。
5. ベーキングシートにパーチメントペーパーかシリコンマットを敷き、パイピングバッグで小さなボールを作る。
6. 涼しい場所に数時間置いておく。
7. それぞれのボールにココアパウダーをまぶす。