ベジバーガー
分量：4 - 準備時間：15分 - 調理時間：10～15分
材料
- トマト（種を取り、角切り） 大1個
- 赤唐辛子（薄切り） 1個
- フェンネル（薄切り） 1/2個
- 玉ねぎ（皮をむいて薄切り） 1個
- ニンニク 2片（皮をむいてみじん切りにする
- お好みの油脂（バター、オイル、マイクリオのココアバター） 40 ml（大さじ3）
- 挽いたクミンシード 10 ml (小さじ2)
- クローブ（挽いたもの） 2.5 ml (小さじ1/2)
- コリアンダー（葉を取り除き、みじん切り） 1/2束
- サンバルオイレック唐辛子 10 ml (小さじ2)
- 茹でたグリーンレンズ豆 300g
- オーツ麦 200g
- 塩・胡椒 適宜
ハンバーガーのトッピング
- ハンバーガーのパン
- トマト（スライス
- ボストンレタス
- 赤玉ねぎ（スライス
ソース
- ビーガンサワークリーム 250ml (1カップ)
- ライム1個（皮をむく
- コリアンダーの葉（みじん切り）125ml（1/2カップ
- 塩、胡椒 適量
作り方
- 熱したフライパンで、トマト、コショウ、フェンネル、タマネギ、ニンニクをお好みの油脂20ml（小さじ4）で2分間炒める。クミン、クローブ、コリアンダー、塩、胡椒を加え、さらに1分炒める。
- フードプロセッサーかハンドブレンダーで、炒めた野菜とレンズ豆をピュレ状にする。オーツ麦を加えて再び混ぜる。
- パーチメント紙かシリコンマットを敷いたベーキングトレイに、丸いクッキーカッターを置き、厚さ2cmになるように混ぜ合わせたものを詰める。クッキングフィルムで覆い、冷蔵庫で1時間冷やす。
- ラックを真ん中にしてオーブンを200℃に予熱する。
- 熱したフライパンで、マイクリオバターを塗ったステーキ、またはお好みの残りの脂で、両面をきれいな色になるまで焼く。仕上げにオーブンで5分ほど焼く。
- ボウルにソースの材料をすべて入れる。
