준비시간: 15분
조리시간: 6분
재료
물고기
- 신선한 송어 300g
- 크림치즈 125ml
- 연화된 버터 30ml
- 레몬즙 15ml
- 꿀 10ml
- 바질 30ml, 다진 것
- 1개의 샬롯, 다진 것
- 카이엔페퍼 1꼬집
크루통
- 1/2 바게트, 얇게 썬 것
- 녹인 버터 125ml
- 메이플 시럽 125ml
- 소금과 후추 (취향에 따라)
준비
물고기
- 끓는 소금물에 신선한 송어를 넣고 약 6분간 삶습니다. 완전히 익고 포크로 쉽게 벗겨질 때까지 삶습니다.
- 물기를 빼고 식힌 다음 송어를 그릇에 부수어 담습니다.
- 크림치즈와 부드러워진 버터를 넣고 크림이 될 때까지 섞습니다.
- 레몬즙, 꿀, 다진 바질, 다진 샬롯, 그리고 카옌페퍼 약간을 넣고 섞습니다. 송어에 모든 재료가 골고루 묻도록 살살 섞어줍니다. 양념이 잘 배도록 조절합니다.
- 리예트를 차갑게 식혀 구운 빵이나 크래커와 함께 드세요. 색감과 신선함을 더하려면 차이브를 몇 줄기 뿌려주세요.
크루통
- 오븐을 예열하고, 오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 그릇에 녹인 버터와 메이플 시럽을 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 빵 한 조각을 버터와 시럽 혼합물에 담그고 잘 코팅되도록 합니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 빵 조각을 펼쳐 놓고 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 15~20분 동안 굽습니다.
- 서빙하기 전에 식히세요.
