분량: 12~16인분
준비 시간: 25분
조리 시간: 18~20분
재료
- 노란 양파 1개, 잘게 다진 것
- 올리브 오일 15ml (1큰술)
- 마늘 2쪽, 잘게 다진 것
- 신선하고 꽉 채운 시금치 2리터
- 리코타 치즈 250ml (1컵)
- 125ml (1/2컵) 부순 페타 치즈
- 다진 신선한 딜 30ml (2큰술)
- 시판용 퍼프 페이스트리 1롤을 12~16개의 작은 정사각형으로 자릅니다.
- 꿀 60ml (4큰술)
- 취향에 따라 고춧가루 1~2ml(1/4~1/2티스푼)
- 소금과 후추는 기호에 따라 넣으세요.
준비
- 오븐 선반을 가운데에 놓고 200°C(400°F)로 예열하세요.
- 중불로 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 양파를 약 3분간 투명해질 때까지 볶습니다.
- 마늘을 넣고 1분간 계속 저으면서 익히세요.
- 시금치를 넣고 완전히 숨이 죽을 때까지 약 5분간 저어가며 익히세요.
- 수분을 최대한 증발시키기 위해 중불에서 몇 분간 더 조리하세요.
- 그런 다음 불에서 내리고 시금치를 살살 짜서 여분의 물기를 제거하십시오.
- 그릇에 옮겨 담고 리코타 치즈, 페타 치즈, 딜을 넣은 후 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞어주세요.
- 베이킹 시트에 종이호일이나 실리콘 매트를 깔고 그 위에 반죽을 작은 사각형 모양으로 잘라 올려놓으세요.
- 준비된 속을 소량씩 각 페이스트리 중앙에 넣습니다. 그런 다음 뾰족한 부분을 중앙으로 접어 살짝 꼬집어 열린 모양으로 만든 후, 페이스트리가 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 요리하는 동안, 그릇에 꿀과 고춧가루를 섞어 주세요.
- 오븐에서 꺼낸 후, 양념 꿀을 살짝 발라 서빙하세요.
