4인분 재료
- 50g + 연질 버터 10g
- 50g + 설탕 10g
- 밀가루 50g
- 아몬드 가루 50g
- 사과 4개, 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
- 아마레토 120ml
- 사과 주스 100ml
- 35% 휘핑크림 300ml
준비
- 크림과 사과 주스를 섞습니다. 이 혼합물을 사이펀에 붓습니다. 가스통을 넣고 흔들어 준 후 2시간 동안 냉장 보관합니다.
- 볼에 밀가루 50g, 부드러워진 버터, 설탕, 아몬드 가루를 넣고 손가락 끝으로 잘 섞습니다. 반죽은 모래처럼 부드러운 질감이 되어야 합니다.
- 팬에 남은 버터와 설탕을 넣고 사과를 볶습니다. 아마레토를 넣고 조심스럽게 불을 켭니다. 따로 둡니다.
- 베이킹 접시에 사과를 배열한 다음, 그 위에 크럼블 혼합물을 펴 바릅니다.
- 약 15분 동안 구워서 크럼블이 황금색이 될 때까지 굽습니다.
- 사과 휘핑크림과 함께 따뜻하게 드세요.
