재료 (대형 케이크용)
- 210g의 아몬드 페이스트를 입방체로 자릅니다.
- 중간 크기 계란 5개
- 95g의 메이플 설탕 가루
- 흑설탕 85g
- 다용도 밀가루 170g
- 베이킹파우더 5g
- 녹인 무염 버터 180g
- 소금 한 꼬집
- 메이플 시럽 95g
준비
- 오븐을 335°F / 170°C로 예열합니다.
- 푸드 프로세서 볼에 계란을 깨서 넣고 포크로 빠르게 섞습니다. 아몬드 페이스트 큐브를 넣고 푸드 프로세서의 패들 어태치먼트를 사용하여 섞습니다.
- 아몬드 페이스트가 계란에 잘 섞이면 주걱 대신 거품기를 사용하고, 메이플 설탕, 황설탕, 밀가루, 베이킹파우더, 녹인 버터, 메이플 시럽을 넣습니다. 거품기를 사용하여 중간 속도(6/10)로 섞습니다.
- 빵틀에 버터와 밀가루를 바르고 그 안에 혼합물을 붓습니다.
- 약 1시간 동안 굽습니다. 칼로 찔러서 완전히 익었는지 확인하세요. 칼날이 깨끗하게 나와야 합니다. 완전히 익지 않았다면 케이크가 타는 것을 방지하기 위해 알루미늄 호일로 덮고 계속 굽습니다.
- 다 구워지면 틀에서 꺼내기 전에 약 10분 정도 기다리세요. 식힘망에서 식힌 후 조각으로 자르세요.
이 케이크는 아름다운 황금빛을 띠고, 메이플 시럽으로 은은하게 풍미를 더했으며, 놀라울 정도로 촉촉합니다. 비닐 랩에 잘 싸서 실온에서 며칠 동안 보관할 수 있습니다.
