준비 : 20분
조리시간 : 5분
재료
- 피자 도우 1개
- 올리브 오일 30ml(2티스푼)
- 프로방스 허브 믹스 15ml(1티스푼)
- 사워크림 125ml(1/2컵)
- 훈제 연어 100g (3 1/2컵)
- 물기를 뺀 케이퍼 15ml(1티스푼)
- 꿀 15ml(1티스푼)
레몬의 풍미
- 다진 딜 30ml(2티스푼)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
- 절인 양파 30ml(2큰술)
절인 양파
- 물 1L(4컵)
- 소금 30ml(2티스푼)
- 설탕 125ml(1/2컵)
- 설탕 125ml(1/2컵)
- 식초 125ml(1/2컵)
- 15ml(1티스푼) 으깬 분홍 후추
- 붉은 양파 2개, 얇게 썬 것
준비
- 피자 준비하기
- 작업대에 피자 반죽을 펼쳐 올리브 오일을 바르고, 그 위에 허브 드 프로방스를 뿌립니다.
- 중불로 달군 프라이팬에 반죽을 넣고 양면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 불에서 내리고 살짝 식힙니다.
- 반죽 위에 사워크림을 바르고, 그 위에 훈제 연어, 케이퍼, 꿀 약간, 레몬 제스트, 다진 신선한 딜을 얹습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 서빙하기 전에 절인 양파를 위에 뿌립니다.
절인 양파 준비하기
- 이때 냄비에 물, 소금, 설탕, 식초, 으깬 분홍 후추를 넣고 끓입니다.
- 붉은 양파 링을 끓는 물에 3분간 담그세요. 물기를 빼고 식힌 후 피자에 사용하세요.
