햄-미그네롱 와플 & 카레 샹티이 크림

4인분 재료 (와플 8개)

와플을 위해

• 프로슈토 햄 4조각
• 갈은 Migneron de Charlevoix 치즈 200g
• 다진 신선한 파슬리 60ml
• 베이킹파우더 10ml
• 우유 400ml
• 밀가루 300g
• 녹인 무염 버터 50g
• 계란 2개
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

카레 휘핑크림을 위해

• 휘핑크림 300ml
• 노란 카레 가루 1티스푼
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

준비

1. 오븐을 400°F / 200°C로 예열합니다.
2. 크림에 카레 가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 모든 재료를 크림 사이펀에 붓습니다. 가스통을 넣고 사이펀을 흔들어 냉장 보관합니다.
3. 유산지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 햄 슬라이스를 펼쳐 놓습니다. 오븐에서 약 15분간 말립니다. 식힘망에서 자연 건조 후, 작은 푸드 프로세서에 넣고 갈아 가루로 만듭니다.
4. 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 후추를 넣고 거품기로 섞습니다. 가운데에 계란과 녹인 버터를 넣고, 우유를 조금씩 넣으면서 부드러워질 때까지 섞습니다. 강판에 간 치즈, 다진 파슬리, 햄 가루를 넣고 섞습니다.
5. 반죽을 1시간 동안 쉬게 합니다.
6. 와플 기계를 예열하고 브러시를 사용하여 카놀라유를 살짝 발라줍니다. 반죽을 한 국자 붓습니다.
7. 와플을 약 3분간 굽습니다. 카레 휘핑크림을 곁들여 따뜻하게 드세요.