인분: 4인분
준비 시간: 20분 (+ 빠른 양념)
조리시간: 10분
재료
익스프레스 래커드 치킨
- 뼈 없는 닭가슴살 2개, 얇게 썬 것
- 간장 60ml(4큰술)
- 호이신 소스 30ml(2큰술)
- 꿀 30ml(2큰술)
- 볶은 참기름 15ml(1큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 5ml(1티스푼) 생강, 갈아서
- 검은 후추, 취향에 따라
절인 야채
- 당근 1개, 잘게 썬 것
- 오이 1/2개, 얇게 막대기 모양으로 자름
- 1/2 무(또는 순무), 채 썬 것
- 쌀 식초 125ml(1/2컵)
- 설탕 30ml(2큰술)
- 소금 5ml(1티스푼)
집회
- 4개의 작은 바삭한 바게트
- 마요네즈 60ml(1/4컵)
- 스리라차 소스 15ml(1큰술)
- 신선한 고수 잎
- 신선한 고추, 얇게 썬 것
준비
- 그릇에 간장, 호이신 소스, 꿀, 참기름, 마늘, 생강, 후추를 넣고 섞습니다.
- 닭고기를 넣고 약 20분간 재워둡니다.
- 한편, 다른 그릇에 쌀 식초, 설탕, 소금을 완전히 녹을 때까지 섞습니다.
- 당근, 오이, 무를 넣고 냉장고에 최소 20분 동안 담가두었다가 사용하기 전까지 그대로 둡니다.
- 고온의 프라이팬에 닭고기 조각을 넣고 양면을 각각 2~3분씩 황금빛 갈색이 되고 윤이 날 때까지 굽습니다.
- 빵을 반으로 자릅니다.
- 그릇에 마요네즈와 스리라차 소스를 섞습니다.
- 빵 하나에 스리라차 마요네즈를 바르고, 구운 닭고기, 절인 야채, 신선한 고수, 신선한 고추를 나눠 넣습니다.
- 즉시 제공하세요.
