재료에 겁먹지 마세요... 이 요리를 맛있게 만드는 건 바로 풍부함이에요... 말 그대로 풍부하죠! 네, 맞아요, 버터 와 크림이 필요해요... 베이킹에서는 모든 재료가 중요해요.
재료 (1파이, 약 8인분)
- 쇼트크러스트 페이스트리 1개
프랄린 크림을 위해
- 액상 크림 30cl
- 버터 50g
- 200g의 으깬 핑크 프랄린
준비
- 오븐을 350°F / 180°C로 예열합니다.
- 쇼트크러스트 페이스트리를 밀어 파이 접시에 놓습니다. 유산지를 덮고, 말린 콩, 익히지 않은 쌀, 또는 블라인드 베이킹을 위한 세라믹 볼을 넣습니다.
- 반죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분 동안 굽습니다.
- 냄비에 크림, 버터, 프랄린을 넣고 끓어오를 때까지 가열합니다. 약 10분간 더 끓이면서 가끔씩 저어줍니다.
- 구운 타르트 베이스 위에 프랄린 크림을 바르고 냉장고에서 식힙니다. 버터가 식으면서 굳어지면서 크림이 거의 촘촘한 질감을 갖게 됩니다.
- 이 레시피는 타르틀렛이나 프티푸르로 만들 수 있습니다.
