분량: 4인분
준비 시간: 25분
조리 시간: 4분
재료
새우
- 껍질을 벗긴 새우 12~16마리 (20~30호 크기)
- 삼발 올렉 핫소스 30ml(2큰술)
- 참기름 15ml (1큰술)
- 간장 30ml (2큰술)
- 설탕 15ml (1큰술)
- 옥수수 전분 또는 밀가루 125ml (1/2컵)
- 달걀 2개 (풀어 놓은 것)
- 빵가루 250ml (1컵)
- 소금과 후추는 기호에 따라 넣으세요.
구운 마늘
- 마늘 5쪽
- 올리브 오일 60ml (4큰술)
- 소금 한 꼬집
마요네즈
- 계란 1개, 노른자
- 겨자 15ml (1큰술)
- 카놀라유 500ml (2컵)
- 레몬 1개, 껍질
- 레몬 주스 30ml (2큰술)
- 다진 고수 잎 60ml (4큰술)
- 소금과 후추는 기호에 따라 넣으세요.
준비
- 오븐 선반을 가운데에 놓고 180°C(350°F)로 예열하세요.
- 마늘, 올리브 오일, 소금을 작은 그릇에 넣고 알루미늄 호일로 덮은 후 오븐에서 약 45분간 마늘이 부드러워질 때까지 굽습니다. 구운 마늘을 으깨줍니다.
- 그릇에 삼발 올렉, 참기름, 간장, 설탕을 넣고 섞은 후 새우를 넣어 재워둡니다.
- 옥수수 가루, 달걀, 빵가루를 담을 그릇 세 개를 준비하세요.
- 새우의 물기를 뺀 후, 전분, 달걀, 빵가루 순으로 입혀줍니다.
- 섭씨 190도(화씨 375도)로 가열한 기름에 새우를 넣고 3~4분간 노릇하게 익을 때까지 튀깁니다.
- 마요네즈를 만들려면, 그릇에 달걀 노른자와 머스터드를 넣고 휘젓다가 카놀라유를 천천히 조금씩 부어 걸쭉한 질감이 될 때까지 섞어주세요.
- 마요네즈에 으깬 구운 마늘, 레몬 껍질과 즙, 고수, 소금, 후추를 넣고 섞어주세요.
- 새우에 마요네즈를 곁들여 드세요.
