준비시간: 25분
조리시간: 35분
휴식: 2시간
재료
- 우유 150ml(10큰술)
- 인스턴트 이스트 1포
- 녹인 버터 105ml(7큰술)
- 바닐라 추출물 15ml(1큰술)
- 밀가루 750ml(3컵)
- 설탕 80ml(1/3컵)
- 소금 5ml(1티스푼)
- 계란 1개
- 오코아 카카오 베리 다크 초콜릿 피스톨 125ml(1/2컵)
- 유약용 달걀 노른자 1개
준비
- 냄비나 그릇에 우유를 담고 전자레인지에 데웁니다(차갑지도 뜨겁지도 않음).
- 우유에 효모를 넣고 15분간 두세요. 이렇게 하면 효모가 활성화됩니다.
- 한편, 녹인 버터가 담긴 그릇에 바닐라(또는 오렌지 꽃물, 오렌지 향, 럼, 계피, 아마레토 등)를 넣습니다.
- 다른 그릇에 밀가루, 설탕, 소금, 계란을 섞습니다.
- 나무 숟가락을 사용하여 버터를 넣고, 우유와 이스트를 넣습니다. 부드러운 반죽이 될 때까지 가볍게 반죽합니다.
- 도마 위에 칼을 사용하여 초콜릿을 거칠게 다진다.
- 초콜릿을 반죽에 넣고 잘 섞습니다. 깨끗한 천으로 덮어 1시간 30분 동안 그대로 두세요.
- 반죽을 덩어리로 만들어 케이크 틀에 넣거나, 끈으로 묶어 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 올려놓습니다.
- 다시 1시간 동안 그대로 두세요.
- 오븐의 중앙 선반을 165°C(335°F)로 예열합니다.
- 그릇에 달걀 노른자와 물을 약간 섞어서, 브러시를 사용하여 브리오슈 위에 바릅니다.
- 30~35분 동안 굽습니다.
알아두면 좋은 정보
이 부활절 브리오슈 레시피는 여러분의 취향에 맞게 쉽게 바꿀 수 있습니다. 초콜릿 대신 견과류나 말린 과일을 사용해도 됩니다!
