인분: 4~6인분
준비시간: 15~20분
조리시간: 25분
재료
- 퀘벡 양고기 갈비 12개
- 양파 2개
- 마늘 4쪽
- 신선한 안초 고추 2개, 씨앗과 흰 막을 제거했습니다.
- Mycryo 코코아 버터 또는 카놀라유 30ml(2큰술)
- 토마토 2개 토마틸로 또는 일반 토마토
- Qs 물
- 아도보 소스에 곁들인 치폴레 15ml(1테이블스푼)
- 계피가루 5ml(1티스푼)
- 15ml(1큰술) 가루 커민
- 고수 가루 15ml(1큰술)
- 오레가노 5ml(1티스푼)
- 125ml(1/2컵) 말린 자두, 씨 제거
- 땅콩 60ml(1/4컵)
- 오코아 코코아 초콜릿 카카오베리 60ml(1/4컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
뜨거운 냄비에 양파, 마늘, 안초 고추를 약간의 기름과 함께 볶습니다.
토마토를 넣고 물을 붓습니다. 치포틀레, 계피, 커민, 고수, 오레가노, 자두, 땅콩, 초콜릿을 넣습니다. 20분간 끓입니다.
양념을 확인하세요.
그릴 팬이나 뜨거운 바비큐 그릴에 양고기 볶음을 양면을 각각 2~3분씩 굽습니다. 또한 각 고기의 옆면을 굽고 지방을 바삭하게 만들 수도 있습니다.
각 고기에 약간의 몰레 소스를 곁들여 흰 쌀밥과 녹색 야채와 함께 제공합니다.
