구운 아스파라거스와 수란
인분: 4인분 - 준비 시간: 5분 - 조리 시간: 10분
재료
- 퀘벡 아스파라거스 2단, 다듬고 깨끗이 씻음
- 마늘 2쪽, 잘게 다진 것
- 화이트 발사믹 식초 45ml(3큰술)
- 올리브 오일 45ml(3큰술)
- 식초 45ml(3큰술)
- 계란 4개
- 소박한 빵 크루통 8개
- 125ml(1/2컵) 갓 갈은 파마산 치즈
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 그릇에 아스파라거스, 마늘, 발사믹 식초, 올리브 오일을 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 아스파라거스를 바베큐 그릴에 올려 각 면을 2분씩 굽습니다.
- 아스파라거스를 알루미늄 호일에 싸서 따로 보관해 둡니다.
- 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 소금 한 스푼(15ml)과 식초를 넣습니다.
- 계란을 각각 작은 개별 용기에 깨서 담습니다.
- 계란을 끓는 물에 조심스럽게 붓습니다.
- 물에 3~4분간 끓입니다. 계란을 하나씩 꺼내서 흡수성 종이 위에 올려놓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 각 접시에 아스파라거스를 펼쳐 놓고, 계란 1개, 크루통 2개를 올린 후 파마산 치즈로 덮습니다.
