인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간: 9분
재료
- 375ml(1 1/2컵) 신선한 염소 치즈
- 견과류 60ml(4큰술), 굵게 다진 것(잣, 헤이즐넛, 캐슈넛 또는 기타)
- 꿀 15ml(1큰술)
- 올리브 오일 125ml(1/2컵)
- 화이트 발사믹 식초 60ml(4큰술)
- 말린 오레가노 5ml(1티스푼)
- 다진 마늘 2쪽
- 큰 가지 1개, 두껍게 썰어서
- 토마토 2개, 얇게 썬 것
- 신선한 바질 잎 8~12장
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요
- 그릇에 염소치즈, 견과류, 꿀, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 다른 그릇에 올리브 오일, 식초, 오레가노, 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 준비한 비네그레트를 가지와 토마토 조각에 바릅니다.
- 바베큐 그릴에 가지 조각을 놓고 뚜껑을 닫은 채 한쪽 면을 4분간 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 그런 다음 가지를 뒤집고 토마토 조각을 넣고 뚜껑을 닫은 채로 5분간 더 요리합니다. 따로 보관하여 식힙니다.
- 서빙 접시에 가지 1조각, 토마토 1조각, 준비한 염소 치즈 혼합물 약간을 겹겹이 쌓고, 바질 잎 2~3장을 얹은 다음, 토마토 1조각과 가지 1조각을 더 올려 작은 탑 4개를 만듭니다.
- 토스트와 함께 제공
