구운 데리야끼 가지와 소고기 타타키, 와사비 완두콩 플레이크
재료
- 가지 2개, 반으로 자름
- 카놀라유 60ml(4큰술)
- 테리야키 소스 90ml(6큰술)
- 생강가루 15ml(1큰술)
- 마늘가루 5ml(1티스푼)
- 라임 1개, 껍질
- 고수 가루 15ml(1큰술)
- 참깨 60ml(4큰술)
- 퀘벡 소고기 필레 500g (17온스)
- 참기름 60ml(4큰술)
- 와사비 완두콩 60ml(4큰술), 으깬 것
- 파 2개, 얇게 썬 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 가운데에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 칼끝을 이용해 가지살에 십자 모양으로 칼집을 냅니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 가지를 배열합니다.
- 가지, 카놀라유, 테리야키 소스를 바르고 30분 동안 굽습니다.
- 이때, 그릇에 생강, 마늘, 레몬즙, 고수, 참깨, 소금, 후추를 듬뿍 넣고 섞습니다.
- 준비한 혼합물로 필렛을 코팅합니다.
- 뜨거운 팬에 참기름을 두르고 고기를 양면을 각각 1분씩 볶습니다. 고기를 꺼내서 쉬게 합니다.
- 생선살을 얇게 썰어요. 소금과 후추를 넣습니다.
- 가지 조각 위에 고기 조각을 올리고, 와사비 완두콩과 파를 뿌립니다.
