인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간: 65분
재료
- 퀘벡 돼지고기 1kg(2파운드) 스튜용, 입방체로 자른 것
- 파 2개, 얇게 썬 것
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 500ml(2컵) 깍둑썰기한 양송이버섯
- 다진 마늘 2쪽
- 당근 500ml(2컵), 슬라이스
- 야채국물 1.5L(6컵)
- 타임 4가지, 껍질 벗김
- 로즈마리 1가지, 껍질을 벗기다
- 월계수 잎 1개
- 옥수수 전분 60ml(4큰술)을 물에 약간 희석하여 사용
- 레몬 1개, 즙
- 35% 크림 125ml(1/2컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 냄비에 돼지고기 덩어리와 부추를 올리브 오일을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소금과 후추를 첨가합니다.
- 버섯, 마늘, 당근, 국물, 타임, 로즈마리, 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 덮은 채 약한 불로 2시간 동안 끓입니다.
- 전분과 레몬즙을 넣고 저어가며 끓입니다.
- 크림을 첨가합니다. 양념을 확인하세요.
