인분: 4인분
준비시간: 25분
조리시간 : 3시간 40분
재료
- 400g(13 1/2온스) 쇠고기 스튜 큐브
- Qs 밀가루
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 양파 3개, 얇게 썬 것
- 다진 마늘 3쪽
- 월계수 잎 1개
- 1L(4컵) 쇠고기 육수
- 15ml(1큰술) 양 고추냉이
- 메이플 시럽 60ml(4큰술)
- 리카드 레드 맥주 2병
- 파이 크러스트 2개
- 녹두 4인분, 데쳐서 양념한 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 고기 덩어리를 밀가루에 묻힙니다.
- 뜨거운 캐서롤 접시에 원하는 지방을 넣고 고기를 2분간 볶습니다. 양파, 마늘, 월계수 잎, 국물, 양 고추냉이, 메이플 시럽, 맥주를 넣고 뚜껑을 덮은 채 약한 불로 3시간 동안 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 이때 오븐의 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 작업대 위에 파이 크러스트를 펴고, 쿠키 커터를 사용하여 반죽을 둥글게 잘라 라메킨을 깔고 덮는 데 사용합니다.
- 각 라메킨에 반죽을 잘라 깔아줍니다. 포크를 사용하여 바닥에 구멍을 낸 다음, 고기 혼합물을 바닥에 펴 바르고, 반죽을 한 겹 덮고 40분 동안 굽습니다.
- 녹두와 함께 제공합니다.
