인분: 4인분
준비시간: 5분
조리시간 : 약 40분
재료
- 할라피뇨 고추 1개
- 베이컨 4조각을 조각으로 자른다
- 양파 1개, 다진 것
- 올리브 오일 45ml(3큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 메이플 시럽 90ml(6큰술)
- 헌트 에어룸 토마토 캔 1개, 다진 것
- 화이트 와인 식초 120ml(8큰술)
- 프로방스 허브 믹스 2꼬집
- 쇠고기 필레 메달리온 4개
- 원하는 지방 45ml(3큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
준비
- 오븐을 예열하고, 가운데 선반을 그릴 모드로 설정합니다.
- 그릴이나 토치를 이용해 고추를 구워줍니다.
- 고추를 반으로 자르고, 씨와 흰 막을 제거합니다.
- 이때, 뜨거운 팬에 베이컨과 양파를 볶습니다. 올리브 오일을 약간 넣고
- 마늘, 메이플 시럽, 토마토, 식초, 프로방스 허브, 할라피뇨를 넣습니다. 그런 다음 약한 불로 30분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 블렌더를 사용하여 모든 재료를 퓌레로 만듭니다. 책.
- 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 바른 고기를 넣고 각 면을 2~3분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다. 메달리온에 준비한 토마토 카라멜을 발라 윤을 낸 후, 원하는 만큼 계속 요리합니다.
- 찐 감자와 원하는 야채를 곁들여 드세요.
