캄보디아식 구운 소고기
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 양념: 10분 – 요리 시간: 5~6분
재료
- 600g(20 1/2온스) 쇠고기 안쪽 덩어리, 입방체로 자르거나 얇게 썬 것
- 샬롯 1개, 깍둑썰기
- 레몬그라스 줄기 1개, 조각으로 자름
- 마늘 3쪽
- 45ml(3큰술) 생강, 껍질을 벗기고 다진 것
- 카피르라임 잎 6장 (주줄기 제거)
- 붉은 고추 1개, 깍둑썰기
- 갈랑갈 75ml(5큰술), 껍질을 벗기고 다진 것
- 껍질을 벗기고 다진 신선한 강황 75ml(5큰술)
- 45ml(3큰술) 키친타월(선택사항)을 껍질을 벗기고 섬유질을 제거하고 다진다.
- 생선 소스 75ml(5큰술)
- 삼발 올렉 또는 고추 30ml(2큰술)
- 15ml(1큰술) 다진 후추
- 설탕 90ml(6큰술)
- 카놀라유 또는 기타 기름 60ml(4큰술)
- 물 60ml(4큰술)
준비
- 푸드 프로세서 그릇에 쇠고기를 제외한 모든 재료를 넣고 갈아줍니다.
- 모든 재료가 잘게 으깨지면, 그릇에 담긴 쇠고기와 함께 넣고 섞습니다.
- 10분간 재워둡니다.
- 매우 뜨거운 팬에 고열로 원하는 지방을 두르고 고기를 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 두께에 따라 각 면을 약 2분씩 굽습니다.
- 원하는 밥과 야채를 곁들여 즐겨보세요.
추신: 이 요리법은 바베큐로 쉽게 요리할 수 있습니다.
