베트남식 구운 소고기
인분: 4인분 – 준비 시간: 10~15분 – 조리 시간: 4~6분
재료
- 쇠고기 안쪽 450g (1파운드)
- 라임 1개, 주스
- 생선 소스 45ml(3큰술)
- 꿀 또는 설탕 30ml(2큰술)
- 간장 15ml(1큰술)
- 흰 후추 가루 3ml(1/2작은술)
- 계피가루 1꼬집
- 레몬그라스 5ml(1티스푼), 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 핫 소스(Sambal Oelek 또는 Sriracha) 8ml(1/2큰술)
- 카놀라유 30ml(2큰술)
충전물
- 당근 250ml(1컵), 잘게 썬 것
- 250ml(1컵) 무, 채 썬 것
- 설탕 15ml(1큰술)
- 쌀 식초 60ml(4큰술)
- 익힌 쌀국수 4인분
- 고수 잎 60ml(4큰술), 다진 것
- 민트 잎 8개
- 다진 땅콩 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 쇠고기를 얇게 썰어요.
- 그릇에 고기 조각, 라임 주스, 생선 소스, 꿀, 간장, 흰 후추, 계피, 레몬그라스, 마늘, 매운 소스, 기름을 넣고 섞은 후 몇 분간 재워둡니다.
- 바베큐 그릴에 고기를 넣고 각 면을 2~3분씩 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 그릇에 당근, 무, 설탕, 식초, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 각 그릇에 익힌 쌀국수, 양념한 야채, 구운 고기를 나누어 담고 그 위에 고수, 민트, 땅콩을 나누어 담습니다.
