인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간 : 20~25분
재료
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 머스타드 30ml(2큰술)
- 버터 60ml(4큰술)
- 750ml(3컵) 바게트 큐브
- 파슬리 잎 90ml(6큰술), 다진 것
- 퀘벡 소고기 바베트 4개
- 타임 2가지, 껍질 벗김
- 파마산 치즈 250ml(1컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 그릇에 마늘, 올리브 오일 60ml(4큰술), 머스타드, 버터 30ml(2큰술)을 넣고 섞습니다.
- 준비한 혼합물로 빵 조각을 코팅합니다.
- 뜨거운 팬에 빵 덩어리를 넣고 바삭하고 황금빛 크루통이 될 때까지 볶습니다.
- 파슬리를 넣고 따로 보관합니다.
- 고기에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 뜨거운 팬에 남은 기름과 타임을 넣고 플랭크 스테이크를 각 면을 2~3분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 팬에 남은 버터를 넣고 녹인 버터로 고기를 코팅합니다.
- 플랭크 스테이크를 베이킹 시트에 올려놓고, 레어는 8분, 미디엄 레어는 12분 동안 오븐에 굽습니다. 취향에 따라 더 오래 구우세요.
- 크루통과 파마산 치즈를 얹은 플랭크 스테이크를 그린 샐러드와 토마토와 함께 제공합니다.
