생선 캔디
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 5분
재료
- 250g(9온스) 신선한 대구(또는 연어, 농어, 기타), 1p x 1p 큐브
- 달콤한 훈제 파프리카 5ml(1티스푼)
- 레몬 1개, 레몬 껍질
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
빵가루 입히기
- 밀가루 250ml(1컵)
- 우유 60ml(4큰술)
- 계란 2개
- 필요한 경우 빵가루
- 튀김용 카놀라유
소스
- 플레인 요거트 250ml(1컵)
- 케이퍼 30ml(2큰술), 다진 것
- 머스타드 15ml(1큰술)
준비
- 튀김기 기름을 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 생선 큐브에 소금, 후추, 달콤한 파프리카, 레몬 제스트를 뿌립니다.
- 그릇 3개를 준비합니다. 한 그릇에는 밀가루를, 다른 그릇에는 포크로 푼 우유와 계란을, 세 번째 그릇에는 빵가루를 넣습니다.
- 생선 덩어리에 밀가루를 묻힌 다음, 우유와 계란을 섞어 입힌 후 마지막으로 빵가루를 묻힙니다.
- 튀김용 기름에 큐브를 넣고 약 2~3분 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 흡수성 종이 위에 올려놓으세요.
- 그릇에 요거트, 케이퍼, 머스타드를 넣고 섞습니다.
- 생선 캔디를 소스와 함께 제공하세요
