땅콩소스 소고기꼬치
인분: 4인분 – 준비 시간: 20분 – 요리 시간: 10분
재료
쇠고기꼬치
- 400g(13 1/2온스) 쇠고기 큐브를 필렛에서 잘라냅니다.
- 간장 5ml(1작은술)
- 고춧가루 5ml(1티스푼)
- 5ml(1티스푼) 가루 커민
- 설탕 5ml(1티스푼)
- 붉은 양파 2개, 4등분
- 붉은 고추 2개, 크게 썰어 놓는다
- 후추를 넣어 맛을 낸다
땅콩 소스
- 땅콩버터 250ml(1컵)
- 코코넛 밀크 250ml(1컵)
- 호이신 소스 60ml(4큰술)
- 쌀 식초 30ml(2큰술)
- 라임 1개, 주스
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
- 5ml(1작은술) 고추장(선택사항)
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 그릇에 고기 덩어리, 간장, 고춧가루, 커민, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
- 꼬치에 고기를 꽂고, 양파와 고추 조각을 번갈아 꽂습니다.
- 꼬치를 바베큐 그릴에 올려놓고 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 그런 다음 고기 아래의 불을 끄고 뚜껑을 닫습니다. 원하는 익힘 정도와 고기 크기에 따라 4~8분 동안 조리합니다.
- 한편, 그릇에 핸드 블렌더를 사용하여 땅콩버터, 코코넛 밀크, 호이신 소스, 쌀 식초, 레몬 주스를 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 고추장을 넣어 맛을 보고, 양념을 맞춘 후 냉장 보관합니다.
- 먹을 준비가 되면 땅콩 소스를 곁들여 드세요.
