인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간: 35분
재료
포모도로 소스
- 올리브 오일 30ml(2큰술)
- 양파 1개, 잘게 다진 것
- 당근 1개, 강판으로 갈은 것
- 다진 마늘 2쪽
- 토마토 퓨레 750ml(3컵)
- 설탕 10ml(2티스푼)
- 5ml(1티스푼) 화이트 발사믹 식초
- 말린 오레가노 10ml(2티스푼)
- 월계수 잎 1개
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- 60ml(1/4컵) 신선한 바질 잎, 다진 것
미트볼
- 450g(1파운드) 다진 송아지고기
- 빵가루 125ml(1/2컵)
- 우유 60ml(1/4컵)
- 파마산 치즈 250ml(1컵)
- 계란 1개
- 마늘 2쪽, 잘게 다진 것
- 말린 오레가노 10ml(2티스푼)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 중불로 달군 냄비에 올리브 오일을 두르고, 양파와 강판한 당근을 3분간 볶습니다. 마늘, 토마토 퓨레, 설탕, 발사믹 식초, 오레가노, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 저어주면서 끓입니다.
- 이때, 그릇에 다진 송아지고기, 빵가루, 우유, 파마산 치즈, 계란, 마늘, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 지름이 약 4cm인 공을 만듭니다.
- 날 미트볼을 끓는 소스에 살짝 넣으세요.
- 부분적으로 덮고 약한 불로 25분간 조리하고, 중간에 한 번 가볍게 저어줍니다.
- 월계수 잎을 제거하고 바질을 넣고 섞습니다.
- 송아지 고기 미트볼을 신선한 파스타와 함께 제공하세요.
