인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간 : 15~18분
재료
- 450g(16온스) 퀘벡 돼지고기 다진 고기
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 생강 15ml(1큰술), 다진 것
- 계란 2개
- 빵가루 60ml(4큰술)
- 참깨 90ml(6큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
래커
- 쌀 식초 90ml(6큰술)
- 간장 60ml(4큰술)
- 참기름 60ml(4큰술)
- 호이신 소스 60ml(4큰술)
- 삼발 올렉 15~30ml(1~2큰술)
- 생강 15ml(1큰술), 다진 것
- 꿀 180ml(3/4컵)
- 옥수수 전분 30ml(2큰술)
- 달콤한 파프리카 5ml(1티스푼)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
충전물
- 쌀 4인분(재스민, 스시 또는 바스마티)
- 익힌 완두콩 250ml(1컵)
- 계란 4개
- 간장 60ml(4큰술)
- 삼발 올렉 15ml(1큰술)
- 참기름 30ml(2큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요
- 핸드 블렌더를 사용하여 양파, 마늘, 생강, 계란을 퓌레합니다.
- 그릇에 다진 고기, 준비된 혼합물, 빵가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 공 모양으로 만듭니다.
- 바베큐 그릴에서 미트볼을 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 이때 유약을 준비합니다. 냄비에 쌀 식초, 간장, 참기름, 호이신 소스, 삼발 올렉, 생강, 꿀, 전분, 파프리카를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하고 끓인 후 1분간 끓입니다.
- 미트볼에 유약을 바르고 뚜껑을 닫은 채 간접 열을 사용하여 10분간 더 조리합니다.
- 이때, 그릇에 쌀, 완두콩, 계란, 간장, 삼발 올렉, 참기름을 넣고 섞습니다.
- 아이스크림 스쿱을 사용하여 일정한 크기의 공을 만들고 살짝 납작하게 만듭니다.
- 바베큐 그릴에서 떡을 굽습니다. 각 면을 2~3분씩 굽습니다(바비큐 쿠킹 매트가 있다면 사용하세요).
- 구운 떡과 함께 미트볼을 제공하세요.
